Annorlunda restauranger på ön.

Nu ska jag berätta om en restaurang som vi upptäckte förra året inne i öns huvudstad; Valverde. Jag älskar ju mat i alla dess former och njuter speciellt av fisk och skaldjur. När vi är här i lite längre perioder så känner vi ändå ett behov av att leta efter lite annorlunda smaker, något utöver det som kan räknas som det traditionella köket på ön.

I en gränd så låg den alltså.

La Tafeña.

Inredningen är lite stram och vi kände igen mycket från IKEA (dom hade till och med samma köksstolar som vi har hemma i köket). Vita lampor och beigea väggar så mysfaktorn är inte så hög.

Men maten!

Där finns naturligtvis mycket av dom råvaror som du möter annars på ön, men här är den tillagad med lite asiatisk touch. Beställer man ”Langostinos en tempura” som är min favorit (nu har jag ju inte testat mig igenom hela matsedeln…) så får man krispiga stora räkor, lätt friterade och toppade med en härlig Salsa Teriyaki och sesamfrön. Alltsammans serveras på en bädd av Wakame som är en alg- och sesamsallad. Så underbart gott.

Äter du torsken så får du den serverad med ugnsstekt potatis, en smakrik sås gjord på såväl citron, apelsin, vitt vin och tomat med svamp och kokta grönsaker till. Den är så mör så den smälter i munnen.

Önskar du något efter så får du fråga vad som finns. För det finns alltid. Det beror bara på vad dom har som dagens dessert just den dagen. När vi var där fanns det citronpaj, chokladmousse och Polvito Uruguayo. Det blev den sistnämnda som vi tog in med två skedar. Jag säger alltid att jag inte orkar men så tar jag ändå en liten sked…

Den här restaurangen är väl värt ett besök. Den är öppen för lunch fredagar och lördagar 13-16 och för kvällsmat 20 -22, bara för lunch söndag och måndag och stängt tisdag – torsdag.

Om man inte möts av skylten ”Cerrado por vacaciones” vill säga. Då är det bara att vänta…

Quesadilla – en av öns goda specialiteter

I så gott som varje liten by finns det en liten fabrica de quesadilla. Och varje liten quesadillafabrik har sin speciella touch av smak. Eftersom det är en slags ostkaka så tänker jag att smaken helt beror på vilken ost man använder. Här på ön så är den färska, lokala osten nästan alltid gjord av en blandning av ko-, får- och getmjölk. Och det är den som används. Därför kan en quesadilla smaka mer eller mindre get, mer eller mindre får eller mer eller mindre ko. Vilken man föredrar handlar ju naturligtvis om vad man gillar för smaker. Vi har testat oss fram bland olika byars bakverk och kommit fram till vilken vår favorit är; det är den som är bakad i Guarazoca.

Förutom färsk ost så innehåller en quesadilla ägg, socker, mjöl, citron och anis. Konsistenten påminner lite om en mazarin och jag trodde länge att det skulle vara mandel i kakan eftersom mandlar också är en av öns naturliga produkter som växer i massor här. Men hur jag än letar och vem jag än frågar så…nej. Det ska inte vara några mandlar i en äkta quesadilla från El Hierro.

Däremot ska den göras på traditionellt vis i en vedeldad ugn. Det kan jag dock inte svära på att den alltid görs.

När vi har varit på andra kanariska öar och berättat att vi har hus på El Hierro så tänds alltid något kärleksfullt i ögonen på folk som bor på dom andra öarna. ” La bonita isla” kommer det alltid. Sedan halvstönas det frestat om både osten och vinet från ön, men kanske mest om just quesadillan. En del säger att dom ibland åker över bara för att köpa med sig några kartonger med bakverket hem.

En quesadilla avnjuts som en efterrätt. I mitt tycke är den lite mastig för det, men en liten bit orkar man nog. Bättre upp tycker jag att det är att kombinera den här kakan med vårt svenska goda begrepp fika; en bit quesadilla ihop men en kaffe på för- eller eftermiddagen.

Det bästa av två världar.